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その水素結合を乱す試薬は精製過程でタンパク質を不安定化させた。
水の構造を乱す物質は水溶液中で水素結合を不安定にし、タンパク質の変性を引き起こすことがある。
その研究では、カオトロピック剤が塩基の重なり相互作用を乱してDNAの融解温度を下げることが示された。
尿素の水素結合を破壊する性質は、ポリペプチド鎖内の水素結合を弱めることでタンパク質の変性に重要な役割を果たす。
タンパク質溶液に塩化グアニジニウムのような撹乱性溶質を加えると急速に変性した。
ラボのミーティングで、彼女は変性剤がタンパク質の変性を促進し、精製手順を複雑にすることを説明した。
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