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casein,

形容詞

比較不可

(biochemistry) That breaks down casein

日本語の意味

（生化学）カゼインを分解する

The caseinolytic enzyme in the cheese starter culture accelerated curd softening during ripening.

チーズ用スターター培養に含まれるカゼイン分解性酵素は、熟成中に凝乳の軟化を促進した。

名詞

不可算名詞

The enzymatic breakdown of casein

日本語の意味

カゼインの酵素による分解

Researchers measured the rate of caseinolysis to understand how the new protease affects milk protein degradation.

研究者たちは、新しいプロテアーゼが乳タンパク質の分解にどのように影響するかを理解するために、カゼインの酵素分解速度を測定した。

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