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市場で熟したインド産のマンゴーの一種を買って、その甘くて香り高い果肉を味わった。
農家は丘の斜面で地元のヤムイモを収穫し、トラックに積み込みました。
シェフはその土のような甘みを引き出すために、ジャマイカで珍重されているヤムイモの一つを炭火で丁寧に焼いた。
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