「A to Zs」は、「A to Z」（すなわち、アルファベットのAからZまで、もしくは物事の全範囲を示す言葉）の複数形を表します。

z's (sleep)の別形

活用形: 「z」の複数形（複数形の表現）

これは「Z」という文字の複数形であり、単語自体が「Z」の複数形としての活用形を示しています。

「Gen Zs」は「Gen Z」の複数形です。つまり、ジェネレーションZ、またはZ世代の複数形を意味します。

Z世代（英語の 'Generation Z' の複数形。日本語では基本的に単数・複数の区別がなく『Z世代』と表現される）

「catching some zs」は、「catch some zs」の現在分詞形です。つまり、動詞の「現在分詞」であり、進行中の動作や状態を示す際に用いられます。

「caught some zs」は、動詞「catch some zs」の単純過去形及び過去分詞形です。

これは『catch some zs』という動詞の三人称単数現在形です。つまり、活用形としては、第三者が行う現在の行為を表しています。

「grabs some Zs」は、イディオム「grab some Zs」（少し睡眠をとる）の三人称単数現在形です。