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Hircic

hircic

形容詞

比較不可

Of, pertaining to, or derived from, mutton suet.

日本語の意味

羊脂に由来する / 羊脂に関する / 羊脂からなる

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The sauce carried a subtle hircic flavor that hinted at the use of mutton suet.

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そのソースは控えめながら羊の腎脂肪に由来するような風味があり、その使用をほのめかしていた。

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hircic acid

名詞

歴史的不可算名詞

(historical) A type of oily acid (a mixture rich in capric- and caproic acids) made from mutton suet, having an odor similar to that of a goat, used in the early days of the production of soap, and in soup-making.

日本語の意味

羊脂（むつきぼう）から作られる油性の酸で、主にカプリック酸およびカプロ酸を含む。ヤギに似た臭いを持ち、初期の石鹸製造やスープ作りに利用されていた。

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伝統的な石鹸職人や料理人は、羊脂から得られ、山羊のような匂いのする油性酸（カプリン酸やカプロン酸を多く含む混合物で、かつて石鹸やスープ作りに使われた）を使って、泡立ちやスープのコクを良くしたことがある。

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