English Dictionary

Traditional soap makers and cooks sometimes used hircic acid, an oily acid from mutton suet with a goat-like odor, to improve lather and the richness of soups.

伝統的な石鹸職人や料理人は、羊脂から得られ、山羊のような匂いのする油性酸（カプリン酸やカプロン酸を多く含む混合物で、かつて石鹸やスープ作りに使われた）を使って、泡立ちやスープのコクを良くしたことがある。