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サヘルの農家は、痩せた土壌でもよく育ち、安定したタンパク源となるため、ピーナッツのように地下で実るアフリカ原産の植物Vigna subterraneaの食用種子(バンバラ豆)をよく栽培しています。
バンバラ豆は栄養価が高く、乾燥に強い豆類で、多くの零細農家が頼りにしています。
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