English Dictionary

thearubigin

名詞

(organic chemistry) Any of a class of polymeric polyphenols formed during the enzymatic oxidation and condensation of gallocatechins during the fermentation reactions in black tea.

日本語の意味

紅茶の発酵反応中に、ガロカテキンの酵素的酸化や縮合反応によって生成される高分子多フェノール（ポリフェノラー）群

Researchers measured the thearubigin levels in different black tea samples to correlate polymer composition with color and mouthfeel.

研究者たちは、紅茶の異なる試料に含まれる、ガレートカテキンの酵素的酸化と縮合で生成される高分子ポリフェノールの量を測定し、ポリマーの組成と色や口当たりとの相関を調べた。

意味（1）

(organic chemistry) Any of a class of polymeric polyphenols formed during the enzymatic oxidation and condensation of gallocatechins during the fermentation reactions in black tea.

thearubigins （ plural ）