(organic chemistry) Any of a class of polymeric polyphenols formed during the enzymatic oxidation and condensation of gallocatechins during the fermentation reactions in black tea.
thearubigin
研究者たちは、紅茶の異なる試料に含まれる、ガレートカテキンの酵素的酸化と縮合で生成される高分子ポリフェノールの量を測定し、ポリマーの組成と色や口当たりとの相関を調べた。
アカウントを持っていませんか？ 新規登録
アカウントを持っていますか？ ログイン
DiQt（ディクト）
無料
★★★★★★★★★★
