béarnaise sauce

名詞

不可算名詞 通常

(cooking) A sauce made of clarified butter emulsified in egg yolks and white wine vinegar and flavored with herbs.

日本語の意味

料理用の調味ソースで、澄ましバターを卵黄と白ワインビネガーで乳化し、ハーブで風味を加えたもの

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The chef spooned a silky béarnaise sauce over the steak, its tarragon-infused richness cutting through the char.

シェフは絹のように滑らかな、澄ましバターを卵黄と白ワインビネガーで乳化させハーブで風味付けしたソースをステーキにかけ、そのタラゴンの風味豊かな濃厚さが焼き目の香ばしさを引き立てた。

詳細

意味（1）

(cooking) A sauce made of clarified butter emulsified in egg yolks and white wine vinegar and flavored with herbs.

béarnaise sauces （ plural ）