English Dictionary

interesterification

名詞

可算名詞 不可算名詞

(organic chemistry) The reaction of an ester with an alcohol in order to obtain a different ester.

日本語の意味

（有機化学）エステルとアルコールとの反応により、異なるエステルを生成する反応（エステル交換反応）

interesterification is used to rearrange fatty acid chains in triglycerides to produce fats with tailored melting properties for food and industrial applications.

エステルとアルコールの反応によって別のエステルを得る反応は、トリグリセリド中の脂肪酸鎖を再配置して、食品や産業用途向けに融点を調整した脂肪を生成するために用いられます。

意味（1）

(organic chemistry) The reaction of an ester with an alcohol in order to obtain a different ester.

interesterifications （ plural ）