最終更新日
：2026/01/03
しもふり
漢字
霜降り
動詞
日本語の意味
料理で、材料をさっと熱湯にくぐらせること。湯通しする。 / 肉の表面を軽く焼いて、旨味を閉じ込める調理法をすること。
やさしい日本語の意味
にくやさかなをさっとあついおゆにくぐらせて、いろをよくし、くさみをとる
中国語（簡体字）の意味
焯水 / 汆烫（烹调前短时间烫煮） / 为去腥去血沫而略焯
中国語（繁体字）の意味
汆燙 / 川燙 / 燙煮
韓国語の意味
데치다 / 끓는 물에 살짝 삶다 / 고기·생선을 끓는 물에 잠깐 담가 잡내를 없애다
ベトナム語の意味
chần (nhúng nhanh vào nước sôi) / trụng sơ / tái qua nước sôi
意味（1）
(cooking) to blanch
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（ romanization ）
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（ conditional hypothetical ）
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復習用の問題
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When you blanch broccoli, it becomes brightly colored.
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ブロッコリーをしもふりすると、色が鮮やかになります。
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