復習用の問題
She spread a thin layer of duxelles over the beef before rolling it into the pastry.
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She spread a thin layer of duxelles over the beef before rolling it into the pastry.
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関連する単語
duxelles
IPA（発音記号）
名詞
(cooking) A finely chopped mixture of mushrooms, onions, shallots and herbs sautéed in butter and reduced to a paste, used in stuffings and sauces (as in beef Wellington) or as a garnish.
日本語の意味
キノコ、玉ねぎ、エシャロット、ハーブなどをバターで炒め、細かく刻んでペースト状に仕上げた調味料。詰め物やソース（ビーフ・ウェリントンなど）に使用されるほか、飾り付けとしても用いられる。
英語の意味
(cooking) A finely chopped mixture of mushrooms, onions, shallots and herbs sautéed in butter and reduced to a paste, used in stuffings and sauces (as in beef Wellington) or as a garnish.
関連語
英語 - 多言語
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