最終更新日:2025/12/05
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元となった辞書の項目

tournedos Rossini

名詞
日本語の意味
(料理)フランス料理の一品。バターでソテーした牛肉のトゥルネド(小さく切ったヒレ肉)を、クルトンの上に乗せ、温かいフォアグラのスライス、黒トリュフの薄切り、およびマデイラ風デミグラスソースで飾った料理
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記念日のディナーにロッシーニ風トゥルヌドを注文し、その贅沢な一口一口を味わいました。

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