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ファーマーズマーケットで、店全体に香りを広げる珍しい黒トリュフを見つけた。
そのレストランのトリュフを使ったリゾットが、メニューのハイライトだった。
シェフはパスタに土のような香りを加えるために、新鮮なトリュフを薄く削った。
訓練された犬とともにトリュフ探しをして、採集者たちはオークの根元の下で黒いトリュフの塊を見つけました。
シェフは季節のテイスティングメニューで、希少な中国産のトリュフを披露した。
トリュフ採取用の豚は、農夫が呼び戻すまで湿った落ち葉の中を夢中で鼻を突っ込んで探していた。
採集の旅で、私たちは誤っていくつかのトリュフもどきを採ってしまい、それが食べられないことが分かりました。
採集中、彼女は小さなトリュフもどきを本物のトリュフと間違えた。
彼女は数種類のトリュフを使ったオイルを比べ、程よい土の香りを加えるものを選んだ。
ガラの晩餐で、シェフがリゾットにアルバ産の白トリュフを薄く削ってのせた。
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