最終更新日:2025/11/29
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元となった辞書の項目

acetobacter

名詞
日本語の意味
酢酸菌の一種で、酸素が存在する条件下でエタノールを酢酸に変換する能力を持ち、商業的な酢の製造に利用される細菌群の総称
このボタンはなに?

伝統的なバルサミコ酢は、熟成過程でエタノールを酢酸に酸化する酢酸菌属によって複雑な香りが生まれます。

plural

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