最終更新日:2025/11/25

(transitive, baking) To proof (allow dough containing yeast to rise) excessively.

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overproof

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元となった辞書の項目

overproof

IPA(発音記号)
動詞
他動詞
日本語の意味
(他動詞、パン作り用語)酵母を含む生地に対し、通常以上に発酵させる、すなわち生地を過発酵させることで、膨らみが極端になった状態にすること
このボタンはなに?

生地を発酵させすぎると、パンはオーブンで潰れてしまいます。

present singular third-person

participle present

participle past

past

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