(organic chemistry) A colourless crystalline compound, 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid, C₆H₈O₇, found in citrus fruit; it is used as a food additive and in the manufacture of citrates.
citric acid
シェフはマーマレードの風味を引き立て、保存期間を延ばすためにクエン酸を加えた。
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DiQt（ディクト）
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