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yeas

yeast bread

名詞

可算名詞不可算名詞

(cooking) Any type of bread prepared with yeast as a leavener.

日本語の意味

酵母を使用して発酵させたパン、つまりイーストを使って膨らませるために作られたパン

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Every Sunday she bakes a loaf of yeast bread to share with her neighbors.

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彼女は毎週日曜日、近所の人と分け合うためにイーストを使ったパンを一斤焼く。

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yeastie beasties

名詞

活用形複数形

plural of yeastie beastie

日本語の意味

「yeastie beasties」は「yeastie beastie」の複数形を示す活用形です。

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Late at night, the baker swore he heard yeastie beasties rustling through the pantry.

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夜遅く、パン職人は戸棚の中で小さな酵母のような生き物たちがザサザサと音を立てるのを聞いたと誓った。

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autolyzed yeast extracts

名詞

活用形複数形

plural of autolyzed yeast extract

日本語の意味

自家分解された酵母エキス（酵母が自身の酵素によって分解され、抽出されたエキスのこと。単数形はautolyzed yeast extractの意味で、こちらはその複数形を指す。）

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The chef preferred autolyzed yeast extracts to enhance the savory depth of his sauces.

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そのシェフはソースの旨みを深めるために自己消化酵母エキスを好んで使った。

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active dry yeasts

名詞

活用形複数形

plural of active dry yeast

日本語の意味

「active dry yeast」の複数形です。つまり、活用形としての複数形（単数形は「active dry yeast」）を表します。

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Many artisan bakers prefer active dry yeasts for their rustic sourdough breads.

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多くの職人パン職人は、素朴なサワードウのパンに活性ドライイーストを使うことを好む。

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autolyzed yeast extract

名詞

婉語

A concentration of yeast cells that are allowed to die and separate so that the yeasts’ endogenous digestive enzymes break down their proteins into less complex compounds.

日本語の意味

死滅した酵母細胞が自らの消化酵素によりタンパク質を分解した結果得られるエキス。 / 酵母が自己分解を起こし、内部のタンパク質がより単純な化合物に分解された抽出物。 / 酵母自体が持つ加水分解酵素によって分解された結果得られる酵母エキス。

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The soup's savory depth came from a spoonful of autolyzed yeast extract added during the final simmer.

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そのスープの旨味の深みは、最後の煮込みに加えた一さじの、酵母細胞を濃縮して死滅させ、内在する消化酵素がタンパク質をより単純な化合物に分解するようにした調製物から来ていた。

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