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研究者たちはオークの虫えい抽出物から特定のエラジタンニンを単離し、NMR分光法を用いてその構造を決定した。
研究者たちは抗酸化特性を調べるために、オークの樹皮から特定のエラジタンニンを単離した。
研究者たちは、オーク材に含まれるエラジタンニンをウイスキーの熟成に使われた樽材から検出し、それが飲料の風味の形成に寄与していることを確認した。
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