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香料化学者は、炭素数が11個の飽和脂肪族アルデヒドが柑橘系の香りの原因成分であると特定した。
研究室はその沸点と純度を調べるために、炭素数11のアルカン(C11H24)の試料を分析した。
ガスクロマトグラフィーの測定中、技術者は炭化水素のピークの中にいくつかのウンデカン分子を確認した。
合成過程で、化学者は混合物に含まれていた直鎖アルカンの一つとしてウンデカンを単離した。
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