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脂質の消化では、膵臓から分泌されるステロールエステルを加水分解する酵素がコレステロールエステルを吸収可能な成分に分解するのを助けます。
研究チームは、腸内微生物叢で脂質の消化を促進する新規のステロールエステル分解酵素を発見した。
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