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シェフは、その繊細な風味を引き出すために、ウィークフィッシュ(Cynoscion regalis)をレモンとハーブでグリルすることを勧めました。
地元の市場は夜明けに沖合で捕れた新鮮なウィークフィッシュを売っていた。
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