これは 'shudder'（身震いする、ぞっとする）の単純過去形および過去分詞形です。

「shudderings」は、名詞「shuddering」の複数形です。これは、本来「ぞっとするような身震い」や「震え」を意味する名詞で、ここではその複数形として用いられます。

（恐怖や不安、ショックなどによる）身体が震える状態、身震い / （ほとんど快感を伴うような軽い恐怖や興奮による）一瞬の戦慄

（恐怖や不快感などによる）身震いする、震える。 / （恐怖や嫌悪感で）ぞっとする、ビクッとする。

これは「shudder」の現在分詞形、つまり動詞「shudder」の活用形の一つであり、直訳すると『身震いする』や『ぞっとする』といった意味を持つ動作を表します

持続的な震え、長引く身震い

身震いを引き起こすような（恐怖や嫌悪によって）

「shudder」の複数形、すなわち単数形「shudder」の複数形を示しています。

「shudders」は、動詞「shudder」の三単現単純現在形です。これは、主語が三人称単数（例えば、he, she, it）の場合に使われる活用形を示しています。

"shudder quotes" は "shudder quote" の複数形です。