「booze jockeys」は「booze jockey」の複数形です。つまり、単数形「booze jockey」が指す「酒に関わる人」や「酒を好む人」（俗語的表現）の複数形という活用形の情報を示しています。

「light jockeys」は、「light jockey」（ライトジョッキー、照明操作担当者）の複数形です。

三人称単数の現在形（動詞 'jockey for position' の活用形）

「bench jockey」の複数形。つまり、単数形「bench jockey」の複数の対象を指す語です。

この単語は、horse-jockey（騎手）の複数形を示しており、複数の馬の騎手、すなわち複数の競馬騎手を意味します。

'lawn jockeys'は「lawn jockey」の複数形（名詞の複数形）を表します。

「gas jockey」の複数形（単数形は「gas jockey」）

『pump jockey』の複数形。つまり、pump jockey（ポンプジョッキー）という名詞の複数形を示す表記です。

「jump jockeys」は、障害競走（障害馬レース）に参加する騎手を指す英語名詞「jump jockey」の複数形です。

'swab jockey' の複数形です。