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祭りでは屋台がローストポークと酸味のあるピクルスを挟んだプランテンのサンドイッチを売っていた。
ずっと話題になっていたので、ついに潰して揚げた青いプランテーンをパンの代わりに使ったシカゴ名物のサンドイッチを注文し、プランテーンの「バンズ」とにんにく風味のマヨネーズがサクサクで旨味を出していることに驚いた。
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