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暑い夏の午後には、トマトやニンニク、玉ねぎ、きゅうり、パプリカなどの生野菜とオリーブオイル、酢で作ったスペイン発祥の冷製野菜スープを冷やして、仕上げに新鮮なバジルとオリーブオイルを少しかけて楽しみます。
夏の市では、屋台が三種類のガスパチョを提供しており、それぞれに独自のハーブやスパイスのブレンドがあった。
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