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研究者たちは樹皮から、2-フェニル-3,4-ジヒドロ-2H-クロメン-3-オール骨格を持つフラボノイドの一種を単離し、その構造を解析した。
カカオ豆から得られたフラバノール由来の抽出物は、実験室での試験で強い抗酸化活性を示した。
研究者たちは、茶やダークチョコレートを定期的に摂取すると血中のフラバノール類の濃度が上昇し、血管内皮機能が改善するように思われることを発見した。
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