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彼女は鶏肉をココナッツミルクとともに、野菜と香辛料をすり潰して作る湿ったペースト(特にタイやカンボジア料理でカレーのベースとして使われる)と一緒に煮込み、ソースが濃厚で香り高くなるまで煮た。
国際市場で、タイ、インド、日本のさまざまなカレーペーストを見つけて試してみました。
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