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夕食に、ローストした野菜とひよこ豆を添えたスパイシーな北アフリカ産のセモリナ粉のパスタを作りました。
国際食品フェアで、私はさまざまな地域のクスクス料理をいくつか試しました。
博物館の料理展示で、クスクスの古い形を示す手書きのレシピが目に留まり、先祖がこの素朴な穀物をどのように調理していたかが分かった。
彼女はクスクスを作るための二重構造の蒸し器を、蒸気の上がったコンロから慎重に持ち上げて、クスクスをほぐした。
アンティークの真鍮製クスクス蒸し器がバザールの棚に並び、それぞれが家族の食事の歴史を物語っていた。
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