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研究者たちは、様々な辛味を調べるために、唐辛子抽出物からいくつかのカプサイシン類を分離した。
研究者たちは、複数の唐辛子品種から辛味の原因となる化学化合物であるカプサイシンを抽出して、その分子構造を分析した。
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