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古いレシピには、祝宴でよく使われた仔牛肉と記されていた。
市場にはグルメ向けのレストラン用に育てられた複数の仔牛肉の切り身が並んでいた。
動物愛護団体は、世間の意識を高めるために、その農場で過密状態にある仔牛用のクレートの写真を撮影した。
その農家の、仔牛を仔牛肉用に育てるという物議を醸す慣行は、動物福祉団体の批判を招いた。
肉屋は仔牛を仔牛肉にして、レストランのメニュー用に柔らかい部位を準備した。
その職人は作っていた繊細な手袋に子牛革を好んで使った。
牛についてのひどいダジャレの後で、私は肩をすくめて「冗談だよ」と言った。
職人は柔らかな手袋を作るために、仔牛革を数枚選んだ。
ヴィールさんは発表の準備のために会議に早めに到着した。
そのレストランはメニューに複数の仔牛肉料理を取りそろえており、それぞれが異なる地方のレシピで調理されていた。
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