Chinese

福建麵

IPA（発音記号）

/fu³⁵ t͡ɕi̯ɛn⁵¹⁻⁵³ mi̯ɛn⁵¹/

ピンイン

Fújiànmiàn

広東語の発音（粵拼）

fuk¹ gin³ min⁶

名詞

ペナン シンガポール

福建麺（フージエンめん／フッケンめん）：マレーシアやシンガポールで食べられる福建系華人の麺料理。太い卵麺とビーフンを、豚脂やエビ風味のスープで炒め、豚肉・イカ・エビ・かまぼこ・もやし・キャベツなどを加え、揚げエシャロットやネギを添えた料理。

英語の意味

(Kuala Lumpur) thick egg noodles fried in pork lard with dark soy sauce, pork slices, squid, fish cake slices, cabbage and sometimes other ingredients / (Penang) thick egg noodles and rice vermicelli in a spicy prawn broth with prawns, pork slices, fish cake slices and sometimes other indgredients, topped with bean sprouts, fried shallots, spring onions / (Singapore) thick egg noodles and rice vermicelli fried in pork lard and prawn broth with squid, prawns, pork slices, and bean sprouts, topped with fried shallots and spring onions

在吉隆坡著名的夜市，，我嘗試了一碗由豬油炒製、、佐以深色醬油、、豬肉片、、魷魚、、魚糕片與與高麗菜等等多種配料的的福建麵，，味道獨特且且令人難忘。。

クアラルンプールの有名な夜市で、豚油で炒めた太い卵麺に、濃い醤油、豚肉のスライス、イカ、魚の練り物、キャベツなど様々な具材を加えた福建麺を試してみたが、その独特で忘れがたい味わいに感動した。

At a famous night market in Kuala Lumpur, I tried a bowl of Fujian noodles—thick egg noodles stir-fried in pork lard with dark soy sauce, pork slices, squid, fish cake slices, cabbage, and various other ingredients—that had a distinctive and unforgettable flavor.