English Dictionary

soft wheat

名詞

可算名詞 不可算名詞

Varieties of wheat with soft grains of higher starch and lower protein content, used in the production of biscuit, cake and domestic flours.

日本語の意味

蛋白質含量が低く、デンプン含有量が高い柔らかい小麦の品種。 / 主にビスケット、ケーキ、家庭用粉（国内用製粉）など製菓・製パン用途に利用される小麦。

The pastry chef insisted on using soft wheat in the cake flour to ensure a tender, melt-in-your-mouth texture.

菓子職人は、でんぷんが多くタンパク質が少ない軟質小麦をケーキ用の小麦粉に使うことにこだわり、しっとりと口の中でとろける食感を実現した。

意味（1）

Varieties of wheat with soft grains of higher starch and lower protein content, used in the production of biscuit, cake and domestic flours.

soft wheats （ plural ）