最終更新日
：2025/11/24
demi-glace
名詞
別表記
異形
日本語の意味
「demi-glace」は「demiglace」の別綴りです。基本的にはフランス料理で用いられる、牛や仔牛のストックを長時間煮詰めて作る濃厚な茶色いソースを指しますが、ここでは単に別表記であることを示しています。
意味（1）
（ plural ）
復習用の問題
Alternative spelling of demiglace
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demi-glace
The chef slowly reduced the stock until it became a rich demi-glace.
英語 - 英語
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