English Dictionary

umami

IPA（発音記号）

/uˈmɑːmi/

名詞

不可算名詞

One of the five basic tastes, the savory taste of foods such as seaweed, cured fish, aged cheeses and meats.

日本語の意味

五基本味の一つで、食材が持つ鮮やかな旨味や濃厚な風味を指す。 / 海藻、干魚、熟成チーズ、肉類などに見られる、塩味、酸味、苦味、甘味とは異なる特有の味覚。

The chef explained that the dish's depth came from the umami of the slow-roasted tomatoes and aged Parmesan.

シェフは、その料理の深みはじっくりローストしたトマトと熟成パルメザンの旨味から来ていると説明した。

意味（1）

One of the five basic tastes, the savory taste of foods such as seaweed, cured fish, aged cheeses and meats.

But we are, of course, sweaty, fleshy lady-animals – all fur and umami.