Maillard browning
plural of spetchell
A diminutive of the female given name Laura / A diminutive of the male given name Laurence / A diminutive of the male given name Lawrence
The formation of brown pigments as part of the Maillard reaction.
A repeated scan; the act or result of scanning again.
熱と水分の管理を慎重に行うことで、メイラード反応による褐変が促進され、パンの望ましいクラストの色と風味が得られます。
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