kefir grain
plural of wuzzeer
A small hard yellowish aggregation found in the Caucasus region, containing various yeasts and bacteria, and used as a ferment in preparing kefir.
excess profit
(uncountable, grammar) A grammatical mood that expresses (surprise at) unexpected revelations or new information. / (countable, grammar) (An instance of) a form of a word which conveys this mood.
発酵を始めるために新鮮な牛乳に加える前に、私はコーカサス地方原産の小さく硬い黄みがかった酵母と細菌の凝塊をそっとすすいだ。
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DiQt（ディクト）
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