isobutyric acid

名詞

不可算名詞

(organic chemistry) 2-methyl-propanoic acid, (CH₃)₂CHCOOH, an isomer of butyric acid, that occurs in carob beans and croton oil.

日本語の意味

有機化学における2‐メチルプロパン酸、すなわち化学式 (CH₃)₂CHCOOH を持つ有機酸で、ブチル酸の異性体として知られ、キャロブ豆やクロトン油中に存在する。

官能評価パネルは試料にかすかなチーズのようなにおいを検出し、そのにおいは後に発酵中に生成された2-メチルプロパン酸（イソ酪酸）に起因することが明らかになった。

意味（1）

(organic chemistry) 2-methyl-propanoic acid, (CH₃)₂CHCOOH, an isomer of butyric acid, that occurs in carob beans and croton oil.