オールスパイス（スパイス、木）
牙買加胡椒
牙買加胡椒: オールスパイスのこと。フトモモ科の常緑高木と、その実から作られるスパイスを指す。 / 英語 Allspice に対応し、シナモン・クローブ・ナツメグを合わせたような風味を持つ香辛料。 / 主に肉料理、ソーセージ、焼き菓子、ピクルスなどの香り付けに用いられる。
この伝統的な料理では、シェフが巧みにオールスパイスを使って風味の深みを引き出しました。
In this traditional dish, the chef skillfully used allspice to enhance its layers of flavor.
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