元となった辞書の項目
あく
漢字
灰汁
名詞
日本語の意味
灰汁は、もともとは木灰を水に浸出させた後に残る透明なアルカリ性の液体で、煮えたぎる食べ物の鍋の表面に集まる凝固したタンパク質と脂肪である。
やさしい日本語の意味
きのはいからでるにがいしる。りょうりをにるとうえにたまるよごれもいう。
中国語（簡体字）の意味
灰水；碱液（以木灰浸水并过滤后得到的碱性清液） / 浮沫；浮渣（煮食物时表面聚集的蛋白质和脂肪）
中国語（繁体字）の意味
（化學）鹼液；以木灰浸出、濾取的清澄鹼性液體 / （烹飪）浮沫；煮沸時聚於湯面之蛋白與脂肪雜質
韓国語の意味
잿물(재를 거른 알칼리성 액체) / 끓는 음식 표면에 뜨는 거품·찌꺼기
インドネシア語
larutan alkali dari abu kayu / buih/ampas di permukaan rebusan
ベトナム語の意味
nước tro (dung dịch kiềm thu được sau khi ngâm tro gỗ) / váng bọt (chất đạm và mỡ đông tụ nổi trên mặt nồi khi đun)
タガログ語の意味
lihiya (alkalinong likido mula sa abo) / bula o dumi na namumuo sa ibabaw ng kumukulong lutuin
意味（1）
components contained in vegetables that impart an acrid, astringent, or harsh flavor
意味（2）
scum, the coagulated proteins and fats that gather on the surface of a pot of boiling food
意味（3）
lye, originally the clear alkaline liquid left after leaching wood ash in water
意味（4）
アク: (by extension from the flavor
sense) harshness as a characteristic of one's personality
（ romanization ）
