A cut of meat taken from the rear leg muscles. A cheap cut of tough lean meat, considered one of the worst cuts; suitable for making ground meat.
eye of round
その食堂の客は、ステーキが単に乾いた牛もも肉の芯の一切れにすぎないと不満を漏らした。牛の後ろ脚の筋肉から取れる安価で堅い赤身肉で、多くの人が最悪の部位の一つと考えている。
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DiQt（ディクト）
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