The edge of a new knife. A new knife is not necessarily polished to its full potential or to the customer's liking.
factory edge
レストランの料理長は、工場仕上げの刃先が求める精密なフィレ作業の基準を満たしていなかったため、新しい包丁を仕入れ先に送り返しました。
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DiQt（ディクト）
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