最終更新日：2025/11/30

(of meat) Refrigerated and allowed to dry for an extended period, resulting in a more concentrated flavour and a tender texture.

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dry-aged

元となった辞書の項目

dry-aged

比較不可食肉

日本語の意味

肉を低温環境で長期間乾燥熟成させ、旨味や柔らかさを引き出した状態 / 肉から水分が抜け、味が凝縮し、食感がより柔らかくなる処理方法

At the chef's recommendation, I ordered the dry-aged ribeye to experience its rich, nutty flavor and buttery, tender texture.

シェフのおすすめで、風味が濃くナッツのような香りとバターのように柔らかな食感を味わうために、冷蔵庫で長期間乾燥熟成されたリブアイを注文しました。

意味（1）