A measurement of the proportion of an ingredient to be used when making bread, cakes, etc., expressing the ingredient in parts per hundred as a ratio of the ingredient's mass to the total mass of flour.
baker's percentage
レシピを拡大する際、同じ生地の水分量と食感を保つために、小麦粉の総重量に対する各材料の割合を使って各材料の量を再計算した。
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DiQt（ディクト）
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