最終更新日：2025/11/26

(biochemistry) Either of two proteolytic enzymes, found in pineapples, that are used as meat tenderizers

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bromelain

元となった辞書の項目

bromelain

名詞

(biochemistry) Either of two proteolytic enzymes, found in pineapples, that are used as meat tenderizers

日本語の意味

パイナップルに含まれる、肉を柔らかくする目的で使われる消化酵素（プロテアーゼ）の一種。

I marinated the tough steak with bromelain to tenderize it before grilling.

硬いステーキをグリルする前に柔らかくするため、パイナップル由来のタンパク質分解酵素でマリネした。

意味（1）

(biochemistry) Either of two proteolytic enzymes, found in pineapples, that are used as meat tenderizers

bromelains

（ plural ）