最終更新日：2025/11/22

The production of carbon dioxide in sparkling wine using the méthode champenoise, or in beer using bottle conditioning / Malolactic fermentation.

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secondary fermentation

元となった辞書の項目

secondary fermentation

可算名詞不可算名詞

日本語の意味

スパークリングワインにおいて、シャンパーニュ方式（méthode champenoise）を用いて瓶内で発酵させ、炭酸ガスを生成する工程 / ビールにおいて、瓶内熟成やマロラクティック発酵を利用して炭酸ガスを生成する工程

During secondary fermentation the wine develops the fine bubbles that define Champagne.

二次発酵の間に、そのワインはシャンパンらしいきめ細かい泡を生み出す。

意味（1）

The production of carbon dioxide in sparkling wine using the méthode champenoise, or in beer using bottle conditioning

意味（2）

Malolactic fermentation.

secondary fermentations

（ plural ）