inosinate

any salt or ester of inosinic acid; the salts are used as flavour enhancers

日本語の意味

イノシン酸の塩またはそのエステルで、味の素として風味増強剤に利用される。

だしの旨味は、イノシン酸の塩またはエステルを加えることで増し、グルタミン酸と相互作用して強いうま味の相乗効果を生んだ。

意味（1）

any salt or ester of inosinic acid; the salts are used as flavour enhancers

inosinates

（ plural ）