最終更新日：2025/11/20
(biochemistry) A polysaccharide extracted from the cell walls of plants, especially of fruits; under acidic conditions it forms a gel. It is often used in processed foods, especially jellies and jams where it causes thickening (setting).
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pectin
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元となった辞書の項目
pectin
IPA（発音記号）
名詞
可算名詞
不可算名詞
日本語の意味
植物（特に果物）の細胞壁から抽出される多糖類で、酸性条件下ではゲルを形成する物質。加工食品、特にゼリーやジャムにおいて凝固・増粘剤として利用される。
（ plural ）
