最終更新日：2025/11/20

(cooking) A large pan containing hot water, into which other smaller pans are set in order to cook food slowly, or to keep food warm.

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bain-marie

元となった辞書の項目

bain-marie

名詞

日本語の意味

湯煎鍋（ゆせんなべ）: 大きな鍋に熱湯を注ぎ、内部に小さい鍋や容器をセットして、食材をゆっくり調理したり温かく保つために使用する調理器具。

To keep the custard smooth, she placed the ramekins in a bain-marie on the middle oven rack.

カスタードをなめらかに保つため、彼女はラメキンをオーブンの中段の湯煎に入れた。

意味（1）

bains-marie

（ plural ）